イノベーション

 大山街道沿いにあるイタリアンのニコルーチェさんと大山街道沿いに100年以上酒屋を経営されている坂戸屋さんのコラボディナーが開催されました。もともとニコルーチェさんは大山街道の歴史を踏まえ、お箸でいただけたり、日本酒とあうメニューを開発されていました。今回はその集大成とも言えるディナーだったのではないでしょうか。新しい料理のジャンルが生まれたと感じました。そして、イタリア料理や日本酒だけでなく、まだまだ世の中には可能性があることが眠っていることを教えてもらいました。素晴らしいディナーをありがとうございました。

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